Obsah

• Kroky
• Varování

Zmrazené maso se snadno skladuje a prakticky vaří. Pokud jej však řádně nerozmrazíte, existuje riziko, že se v masě budou množit nebezpečné bakterie. Nejprve ji rozmrazte pomalu a rovnoměrně uvnitř chladničky. Tato metoda je nejpomalejší, ale také nejbezpečnější a nejjednodušší. Další možností je rozmrazit maso v misce se studenou vodou. Tato metoda je rychlejší než používání ledničky a delikátnější než používání mikrovlnné trouby. K rychlému zahřívání předmětů použijte funkci „odmrazování“ mikrovlnné trouby. Z času na čas zkontrolujte jídlo a ujistěte se, že některé tenčí části masa nechtěně nechtěně nevaří.

Kroky

Metoda 1 ze 3: Rozmrazování masa v chladničce

1. 

   
   
   Dávejte přednost ledničce pro pomalé a rovnoměrné rozmrazování. Metoda chladničky je jednoduchá a bezpečná a nevyžaduje nic času na přípravu čehokoliv. Kromě toho se nemusíte starat o vaření nějakého tenčího masa nebo jeho přehřátí. Rozmrazování potravin, zejména velkých kusů masa, například krůtího nebo vepřového masa, však může trvat déle.
   • Pokud nemáte nejméně 24 hodin na to, aby se maso roztopilo, zvolte rychlejší metodu.

2. 

   
   
   Umístěte zmrazené maso na talíř. Preferujte velkou a odolnou desku pro manipulaci s kusem. Miska zabraňuje tekutině v roztavení masa z drenáže v lednici. Pokud je řez příliš velký, jako krůta nebo jiná pečeně, vložte jej do velké pánve.
   • Neodstraňujte plastové obaly. Chrání maso před jinými potravinami a zbytky v lednici.

3. 

   
   
   Zmrazené maso chlazte. Vložte talíř zmrazeného masa do chladničky po dobu nejméně 24 hodin. Rozmrazování každých 2,5 kg masa u velkých kusů trvá 24 hodin. Po uplynutí této doby maso z času na čas zkontrolujte, zda nedošlo k rozmrznutí.
   • Plastový obal propíchněte nebo jej otočte, abyste zjistili, zda se jídlo neroztopilo nebo ne.
   • Před manipulací se zmrazeným masem a po něm si umyjte ruce, aby nedošlo ke kontaminaci.

4. 

   Maso uvařte nebo jej nechte v lednici. Protože metoda rozmrazování uvnitř chladničky je velmi jemná, nemusíte maso vařit okamžitě. Naopak: je možné ponechat ji v lednici, aby ji bylo možné použít později, nebo ji dokonce vařit další den. Například:
   • Kuře, ryby a mleté ​​hovězí maso lze uchovávat v lednici na další den nebo dva.
   • Červené maso, vepřové, jehněčí nebo telecí maso lze uchovávat v lednici po dobu tří až pěti dnů.

Metoda 2 ze 3: Používání studené vody k rozmrazování masa

1. 

   Zvolte metodu studené vody. Tato technika rozmrazování je rychlejší než technika chladničky. Kus o hmotnosti 2,5 kg nebo méně lze rozmrazit za jednu hodinu, zatímco větší řezy trvají dvě až tři hodiny. Kromě toho nehrozí riziko vaření jemných částí kousku, jak byste mohli v mikrovlnné troubě. Po rozmrazení je však třeba maso okamžitě připravit.

2. 

   Vložte maso do vzduchotěsné tašky se zipem. Tento typ sáčku chrání potraviny tím, že je chrání před bakteriemi ve vzduchu nebo vodě. Nejprve vyberte velký pytel, který lze umístit do mrazničky. Poté maso uvnitř zavřete a jeho stisknutím zatlačte veškerý vzduch z obalu.
   • Před umístěním masa do jednoho z těchto sáčků není nutné odstranit plastové obaly.

3. 

   Sáček ponořte do misky studené vody. Vyberte si velkou misku, vložte ji do dřezu a naplňte ji studenou vodou z vodovodu. Pak vložte sáček těsně uzavřené s masem do vody a ponořte jej úplně. Nechte maso tam, dokud úplně nezmrzne. Každou půl hodinu vyjměte obsah a naplňte misku studenou vodou.
   • Kus masa o hmotnosti přibližně 0,5 kg může rozmrazování trvat 15 až 30 minut.
   • Větší kousky mohou trvat dvě až tři hodiny.

4. 

   Rozmrazené maso ihned vařte. Ačkoli bylo maso ponořeno do studené vody, bylo vystaveno vyšším teplotám. Proto musí být vařen ihned po rozmrazení. Pokud chcete kousek znovu zmrazit, musíte jej nejprve připravit.

Metoda 3 ze 3: Rozmrazování masa v mikrovlnné troubě

1. 

   K rychlému odmrazování použijte mikrovlnnou troubu. Tato rychlá metoda funguje nejlépe pro rozmrazování malých kousků masa rovnoměrně. Zařízení rozmrazuje maso během několika minut. Tato technika však může maso částečně vařit nebo ztuhnout a změnit tak recepturu.
   • Rozmrazené jídlo musí být připraveno ihned po rozmrazení. Pokud jej nechcete vařit okamžitě, nechte maso rozmrazit pouze při jeho používání.

2. 

   Vyjměte maso z obalu a položte jej na talíř. Nejprve z masa odstraňte všechny plastové obaly. Tento obal udržuje vlhkost, která „vaří“ vnější část kusu. Poté ji položte na velké nádobí vhodné do mikrovlnné trouby. Pokud je v kusu tenčí kus, umístěte jej blízko středu mikrovlnné trouby, aby se zabránilo vaření.
   • Používejte nádobí vhodné do mikrovlnné trouby, včetně keramických a skleněných nádob, které nemají kovové obložení.
   • Některá masa přicházejí do polystyrénových misek. Tyto misky nejsou bezpečné pro použití v mikrovlnné troubě a měly by být zlikvidovány.

3. 

   Používejte zařízení. Každá značka mikrovlnné trouby je trochu jiná. Většina však má speciální tlačítko „odmrazování“. Chcete-li maso rozmrazit, položte jej na zařízení a stiskněte toto tlačítko. Někdy vás mikrovlnná trouba požádá o zadání hmotnosti masa. Toto opatření se používá ke stanovení doby odmrazování.
   • Před použitím funkce „odmrazování“ si přečtěte příručku výrobce.

4. 

   Pravidelně kontrolujte maso na „horká místa“.„Každou minutu pozastavte spotřebič a zkontrolujte maso. Opatrně se dotkněte stran, abyste zjistili, zda jsou horké.Pokud ano, nechte součást ochladit na minutu nebo méně a pokračujte v odmrazování. Jakmile je maso rozmrazeno, vyjměte ho.
   • K odstranění nádobí z mikrovlnné trouby použijte hadřík a vyhněte se popálení.
   • Před manipulací se syrovým masem si umyjte ruce, abyste předešli kontaminaci potravin.

5. 

   Maso ihned uvařte. Když se k rozmrazování masa používá mikrovlnná trouba, je vystavena velmi vysoké teplotě, která může podporovat množení bakterií. Tímto způsobem musí být kus okamžitě uvařen, aby nedošlo ke kontaminaci potravin. Pokud ji chcete znovu zmrazit, musíte ji předem připravit.

Varování

• Nezmrazujte maso z chladničky nebo v troubě. Tyto metody mohou podporovat růst nebezpečných bakterií.