Autor:
Sharon Miller
Datum Vytvoření:
20 Lang L: none (month-010) 2021
Datum Aktualizace:
10 Smět 2024
Obsah
- Tipy
- Potřebné materiály
- Video Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.
- Pomocí čistého kartáče vydrhněte silnou zeleninu, jako jsou brambory a mrkev.
- Některé možnosti, jako je květák a zelí, mají několik rohů a úkrytů pro nečistoty a bakterie. Nejlepší je namočit je na minutu nebo dvě před studenou vodou.
- Pokud chcete, můžete k dezinfekci potravin použít chlornan sodný, ale není to nutné, protože se budou vařit.
- Mrkev je připravena v mrknutí oka, pokud je nakrájena na menší kousky. Totéž platí pro květák a brambory.
- Některá zelenina, jako je chřest, vyžaduje trochu více přípravy. V tomto případě je dobré odstřihnout spodní konce (které jsou vláknité) a také odstranit silnější slupky, protože jsou měkké.
Spropitné: většinu z nich nemusíte loupat. Kůra ve skutečnosti obsahuje vlákninu a živiny, navíc je velmi chutná. Oloupejte pouze zeleninu, která má velmi tvrdou nebo špinavou pokožku.
- Můžete použít parník, který je dodáván se dvěma podlažími, nebo vložit koš do běžného hrnce a zakrýt ho.
- Množství vody závisí na velikosti hrnce. Voda ve spodní pánvi by obecně měla dosahovat asi 2,5 až 5 cm a nesmí se dotýkat zeleniny v koši.
- Pokud připravujete různé možnosti, nezapomeňte je rozdělit do skupin. Je tedy snazší vyjmout rozmanitou zeleninu, jakmile bude hotová.
- Abyste si chránili ruce před párou, vložte zeleninu do mísy, místo abyste ji rukama dávali do koše. Je také možné použít rukavice nebo utěrku, aby nedošlo k popálení pokožky.
Věděl jsi? Na trhu existuje několik typů parních sporáků a košů. Některé mají několik přihrádek, které usnadňují přípravu různých potravin.
- Menší kousky jsou hotové rychleji a některá zelenina se rychle uvaří. Například zelené fazole, kvítky a chřest se vaří rychleji než nakrájené brambory nebo mrkev.
Dochutíme a dochutíme. Přeneste dušenou zeleninu na servírovací talíř. Použijte koření, které máte rádi, jako je olivový olej, sůl a pepř, a dokončete vymačkáním malého citronu, který dodá kyselý nádech. Vaše zelenina je nyní připravena k podávání.
- Dušená zelenina vypadá skvěle s jakýmkoli druhem masa nebo se sýrovou a bylinkovou omáčkou. Někteří je raději ochutnávají také sami. Vzhledem k tomu, že způsob přípravy je velmi zdravý, je lepší přílohy nepřehánět. Jsou samy o sobě chutné a výživné!
Metoda 3 ze 4: Použití víka
Na dno pánve přidejte 1,5 cm vrstvu vody. Toto množství produkuje páru a zároveň nestačí k vaření zeleniny a ztrátě výživy. Mělká vrstva vody také zabraňuje tomu, aby se zelenina přilepila na dno a spálila.
- Pokud víčko nesedí dokonale, aby pojalo veškerou páru, možná budete muset přidat trochu více vody. Vyzkoušejte různá množství, dokud nenajdete to nejlepší pro váš hrnec.
Připravujte vrstvy zeleniny podle doby vaření. Pokud chcete připravit více druhů zeleniny dohromady, dejte do spodní části ty, které trvají déle, a do vrchní vrstvy nejrychlejší. Tímto způsobem je možné odstranit ty, které jsou v bodě jako první.
- Můžete například dát na dno vrstvu brambor, vložit jednu z květáku a na závěr ji uvařit chřestem.
Zakryjte pánev a nechejte v médiu působit teplo. Když je vše na svém místě, přikryjte hrnec a zapalte oheň. Místo horní části použijte střední teplo a občas otřete prst na víku, abyste teplo vyzkoušeli. Když se příliš zahřeje, musí voda produkovat páru.
- Řiďte popud, abyste stále sundávali víko, abyste zjistili, zda je tam pára, protože by se tak uvolňovalo teplo, které by narušilo vaření.
- Pokud nechcete riskovat popálení prstu kvůli horkému víku, zvolte skleněný, abyste viděli, co se děje uvnitř. Pokud neexistuje žádný způsob, můžete také víko po dobu půl sekundy mírně zvednout a zjistit, zda z něj vytéká nějaká pára.
Zeleninu odstavte z ohně a podávejte. Až budou všichni připraveni, vyjměte je z pánve a podávejte jim tak, jak chcete. Můžete například na vrch hodit krémovou omáčku nebo zeleninu potřít olivovým olejem a trochou koření. Ochutnejte je samotné nebo je podávejte jako přílohu.
- Při vyjímání zeleniny z pánve používejte kleště nebo štěrbinovou lžíci, abyste si chránili ruce. Pokud jsou všichni připraveni současně, můžete také celý hrnec vzít pomocí chňapek nebo utěrek a nalijte obsah do síta.
- Je každá zelenina připravena v jinou dobu? Nejlepší je dát první z hrnce do uzavřené nádoby, aby nevychladly, zatímco ostatní dopečou.
Spropitné: touto metodou by pravděpodobně nemělo v pánvi zůstat příliš mnoho vody. Pokud však zůstane, můžete jej použít v zeleninovém vývaru nebo dokonce použít k zalévání domácích rostlin - budou milovat extra dávku živin!
Metoda 4 ze 4: Napařování v mikrovlnné troubě
Vložte jídlo do misky vhodné do mikrovlnné trouby s trochou vody. K vaření zeleniny v páře nemusíte dávat hodně vody. Někdy můžete dokonce nádobí umýt a dát je přímo do mísy, aniž byste je sušili.
- Ve většině případů stačí použít 2–3 lžíce vody na každých 500 g zeleniny. Pokud jsou hustší, přidejte trochu více vody.
- Někteří lidé doporučují připravit vrstvy zeleniny na talíř a přikrýt je třemi listy vlhkých papírových ručníků, aby dodali potřebnou vodu.
Misku zakryjte igelitovou fólií a na jednom z okrajů nechejte prasklinu. Do otvoru v misce napněte kousek igelitu a v rohu nechejte malý průduch. Plast udržuje teplo a vlhkost, zatímco trhlina propouští část páry.
- Ostatní strany okraje mísy musí být těsně uzavřeny, aby utěsnily teplo. K úniku páry stačí pouze jeden hrot.
- Další možností je zakrýt misku keramickým talířem nebo víkem s otvory vhodnými pro její velikost.
Zahřejte zeleninu na vysoký výkon po dobu dvou a půl minuty. Pokud to nestačí, pokračujte v zahřívání v minutových intervalech. Stejně jako se zelenina liší, každá mikrovlnná trouba je jedna. Dobrým výchozím bodem pro zahájení kontroly je po dvou a půl minutě.
- Doba přípravy závisí na zvolené zelenině a výkonu vaší mikrovlnné trouby. Některé jsou hotové za dvě minuty, zatímco jiným to trvá o něco déle.
- Když je snadné vložit do zeleniny nůž, ale stále si zachovává trochu tuhosti, je to proto, že je na místě.
Věděl jsi? Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, vaření v mikrovlnné troubě nesnižuje nutriční hodnotu jídla ani nepoškozuje vaše zdraví. Ve skutečnosti je tato parní technika jednou z nejlepších pro uchování živin, na rozdíl od jiných metod, jako je vaření ve vodě, v tlakovém hrnci nebo smažení!
Jezte nebo podávejte ještě teplé. Odstraňte plastovou fólii, zlikvidujte ji a přeneste zeleninu na talíř. Přidejte koření nebo omáčky podle chuti a užívejte si!
- Pokud chcete, přidejte trochu másla nebo sójové omáčky, než začnete vařit. Poté přidejte podle chuti sůl, pepř nebo jiná koření.
- Při odstraňování víčka nebo plastového obalu buďte opatrní, protože uvolňují hodně horké páry.
Tipy
- Citron se k dušené zelenině hodí velmi dobře.
- Veškerou zeleninu lze po přípravě několikrát ohřát. Mohou být dokonce restovány nebo jít do mikrovlnky. Zbytky skladujte tři až čtyři dny v chladničce.
- S vaším stojanem na těstoviny z nerezové oceli nebo hliníku je možné improvizovat koš! Buďte kreativní a hledejte řešení na internetu.
Potřebné materiály
Pomocí napařovacího koše
- Koš nebo pánev na vaření v páře.
- Nůž.
Pomocí hrnce s víkem
- Hrnec s víkem.
- Vidlička nebo nůž (pro kontrolu bodu).
Napařování v mikrovlnné troubě
- Skleněná mísa nebo jiný materiál vhodný pro vybavení.
- Plastická fólie.
- Mikrovlnná trouba.
