Autor:
Alice Brown
Datum Vytvoření:
2 Smět 2021
Datum Aktualizace:
13 Smět 2024
Obsah
I když jsme zvyklí jíst syrovou okurku, neznamená to, že ji nemůžeme připravit jinými způsoby. Bez ohledu na to, zda hledáte soté nebo jiný doprovod k vašim tradičním receptům, okurka je vždy skvělá a lahodná volba, a k tomu vám bude stačit jen několik základních nádob, trochu soli a pánev nebo trouba na vaření.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Příprava pečené okurky
S nožem nakrájejte okurku vodorovně. Udělejte to na prkénku, abyste nepoškodili povrchy. Po rozřezání vám zůstanou dvě poloviny s odhalenými semeny.
Odstraňte semena. Lžící odstraňte z obou polovin všechna semena a dužinu.- Pokud používáte okurky bez pecek, tento krok přeskočte.
Poloviny nakrájejte. Nůžem je nakrájejte na pásy široké asi 1 cm a po dokončení je rozkrojte na polovinu a nechte je 5 cm dlouhé.
Vložte proužky na velký talíř s 1 ½ lžící (10 ml) soli. Sůl brání okurce v uvolňování příliš velkého množství vody, proto ji lžící dobře promíchejte a nechte 30 minut odstát.- Do okurky můžete přidat 2 lžíce (30 ml) vinného octa a 1/8 lžíce (0,5 ml) cukru, aby byla ještě chutnější.
Vložte proužky do cedníku a opláchněte je ve studené vodě. Poté je důkladně osušte papírovými ručníky.
Roztáhněte proužky do pyrexu a okoreňte je. Můžete přidat další zeleninu, například pažitku, kterou můžete opéct s okurkou.
Pečte proužky v troubě při teplotě 190 ° C po dobu jedné hodiny. Odkryté je vezměte do trouby a každých 20 minut je míchejte. Po hodině vyjměte pyrex z trouby pomocí kuchyňských rukavic a pomocí špachtle přeneste proužky na talíř.
Metoda 2 ze 3: Příprava smažené okurky
S nožem nakrájejte okurku vodorovně. Udělejte to na prkénku, abyste nepoškodili povrchy.
Odstraňte semínka z okurky lžící. Protáhněte ho oběma polovinami, vyjměte z nich všechna semínka a dužninu. Po dokončení vám zůstanou další dvě konkávní poloviny.
- Pokud používáte okurky bez pecek, přeskočte předchozí krok.
Polovinu nakrájejte napůl na kousky 0,5 cm. Buďte velmi opatrní, aby nebyly příliš tenké, jinak se při smažení zvadnou. Po rozřezání bude každý plátek vypadat jako písmeno „C“.
Smíchejte plátky s 1 ½ lžíce (10 ml) soli ve velké servírovací misce. Pomocí lžíce vše promíchejte po dobu jedné minuty, nebo dokud nejsou všechny solené.
Necháme 30 minut stát. Během této doby sůl odstraní z okurky přebytečnou vodu, zlepší strukturu a zanechá ji méně vodnatou.
Vložte proužky do cedníku a opláchněte je ve studené vodě. Poté je dobře osušte papírovými ručníky, protože přebytečná voda narušuje dobu smažení.
Do pánve dejte 1 lžíci (15 ml) oleje. Poté pánev zahřejte na střední teplotu a počkejte, až začne olej kouřit.
Vložte plátky okurky do pánve. Lžící je neustále míchejte asi tři až čtyři minuty. Budete vědět, že jsou připraveni, když vypadají leskle. Pak je jen předejte na talíř a vypněte oheň.
Metoda 3 ze 3: Testování dalších receptů
Zkombinujte smaženou okurku s česnekem a kořeněným vepřovým masem a udělejte neuvěřitelné soté. Připravte si mleté vepřové maso na pánvi s chilli vločkami a na jiném osmahněte trochu česneku a plátky okurky. Poté přidejte maso s okurkou a míchejte, dokud nevytvoří jednotnou směs, a podávejte s rýží.
Připravte si k smažené okurce lahodnou zakysanou smetanu. Za tímto účelem smíchejte šálek (240 ml) zakysané smetany, 2 rozdrcené stroužky česneku, ¼ cibule a 2 lžíce (30 ml) mléka. Přidejte také citronovou šťávu, pažitku, petržel, estragon, sůl a pepř podle chuti. Omáčku ochlaďte, dokud nebudete připraveni na podávání.
Opečenou okurku dochutíme octem a solí. Před vložením proužků do trouby je vložte do misky s olivovým olejem, octem a solí. Potom je pečte čtyři hodiny při 80 ° C.
Do pečené okurky přidejte šlehačku. Vařte 1 šálek (240 ml) šlehačky a nalijte na pečené okurkové proužky. Poté už jen dochuťte solí, pepřem a petrželkou.
Potřebné materiály
- Okurka;
- Ostrý nůž;
- Prkénko na krájení;
- Sklidit;
- Velká mísa;
- Sůl;
- Odtok;
- Pyrex;
- Olej.
