4 způsoby, jak vařit Yam - Tipy

Video: Vaříme Thajsky #1 Bananway - Yam Neem Klug

Obsah

Ingredience
Kroky
Nezbytné materiály

Pravděpodobně vidíte yam v prodeji během prázdnin, ale je skvělé jíst po celý rok. Zkuste to upéct jednoduchým kořením soli a pepře, aby se zvýšila chuť. Nebo, pokud nemáte mnoho času, péct v mikrovlnné troubě, dokud to není velmi měkké. Můžete také vařit jámu na sporáku a rozmačkat ji máslem a mlékem, aby byla velmi krémová. Tradiční sladká příze je také skvělý způsob, jak uspokojit vaše sladké zuby.

Ingredience

Pečené jam

1 velká příze, loupaná a nakrájená na kousky o tloušťce 5 mm;
1 lžička (5 g) košer soli;
1 lžička (2 g) mletého černého pepře;
2 polévkové lžíce (30 ml) olivového oleje.

Dělá jedno až dvě porce.

Yam v mikrovlnné troubě

Yams.

Mashed Yams From

4 střední příze (přibližně 900 g), loupané a nakrájené na velké kousky;
1 čajová lžička (5 g) soli;
1/2 šálku (120 ml) mléka;
2 polévkové lžíce (30 g) másla.

Dělá šest porcí.

Tradiční sladké jam

8 středně sladkých brambor, pečené, loupané a nakrájené na polovinu;
2 1–2 šálky (590 ml) vody;
1 1–3 šálku (270 g) hnědého cukru;
4 polévkové lžíce (60 g) nesoleného másla;
1 1 2 čajové lžičky (5 g) skořice;
1 1–2 čajové lžičky (7 ml) vanilky;
1 1/2 šálku (75 g) volitelných mini marshmallows.

Dává osm porcí.

Kroky

Metoda 1 ze 4: Pečení jamů

Předehřejte troubu a připravte plech na pečení. Zapněte troubu při 175 ° C. Vezměte plech na pečení s okraji a položte jej na hliníkovou fólii. Při přípravě příze ji odložte stranou.
Odřízněte přízi a položte na plech. Omyjte velkou přízi a k odstranění kůry použijte zeleninový loupač. Opatrně nakrájejte na plátky o tloušťce 5 mm pomocí ostrého nože. Rozkrojte vodorovně, abyste získali kulaté kousky a přenesli je na pánev tak, aby se mírně překrývaly.
Sezónní jam. Posypeme 2 polévkovými lžičkami (30 ml) olivového oleje a posypeme kousky 1 lžičkou (5 g) kosher soli a 1 lžičkou (2 g) mletého černého pepře.
Pečeme půl hodiny. Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte půl hodiny. Po dokončení pečení vložte vidličku, aby hlíza byla zcela něžná. Příze vytvoří na okrajích také malé křivky. Odstraňte a okamžitě podávejte.
- Zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce, která vydrží jeden nebo dva dny.

Metoda 2 ze 4: Pečení Yam v mikrovlnné troubě

Umyjte a propíchněte příze. Vezměte si částku, kterou chcete uvařit, umyjte je a důkladně osušte ručníkem. Vezměte malý nůž a udělejte několik hlíz v hlízě, aby během vaření unikla pára.
- Pokuste se najít jámy, které mají stejnou velikost a rovnoměrně je vařit v mikrovlnné troubě. Pamatujte, že pouze tři nebo čtyři se vejdou najednou.
Uspořádejte je na talíři. Připravené příze vložte do misky nebo misky pro použití v mikrovlnné troubě. Mokrý papírový ručník a ždímání. Poté položte papír na hlízy a dejte misku do mikrovlnné trouby.
Vařte pět minut vysoko. Pokud vaříte pouze jednu, mělo by to trvat jen pět minut. Pokud vaříte několik, budete potřebovat pět minut na každou.
Ujistěte se, že jsou připravené a podle potřeby vařte dalších pět minut. Papírový ručník opatrně nadzvedněte a prořízněte přízi vidličkou, abyste zjistili, zda je jemná. Pokud vaříte více než jednu, nechte ji v mikrovlnné troubě dalších pět minut a znovu zkontrolujte. Pokračujte ve vaření ještě několik minut, dokud nejsou velmi jemné.
- Pokud používáte několik oranžových nebo žlutých přízí, jejich vaření by mělo trvat celkem deset minut. Purple trvá déle a během vaření budete možná muset papír navlhčit.
Oloupejte a podávejte. K vyjmutí nádobí z mikrovlnné trouby použijte kuchyňské rukavice. Nechte vychladnout, dokud je nezvládnete, protože prsty odstraníte kůži. Můžete jíst s trochou másla a koření nebo je můžete nakrájet a použít v jiném receptu.
- Chlazené příze chlazené v uzavřené nádobě několik dní.

Metoda 3 ze 4: Příprava pyré z příze

Oloupejte a nakrájejte. Promyjte čtyři střední příze (asi 905 g). Použijte zeleninový loupač k odstranění slupky z každého z nich a nakrájejte je na velké kousky, které by měly být stejně velké, aby se rovnoměrně vařily. Položte kousky do středního hrnce.
Jámy vařte na pánvi s vodou po dobu 20 minut. Dejte dostatek vody na úplné zakrytí kusů. Přidejte ½ lžičky soli (2,5 g) soli a zapněte sporák na vysoké teplotě. Když se voda vaří, snižte teplotu a vařte 20 minut.
- Píchnutím jednoho vidličkou zkontrolujte, zda jste dokončili vaření. Vidlice by se měla snadno dostat do vařeného příze.
Zahřejte máslové mléko. Umístěte ½ šálku (120 ml) mléka a 2 polévkové lžíce (30 g) másla do malého hrnce a zahřejte na mírném ohni, míchejte několik minut, dokud se máslo neroztaví. Vypněte oheň.
Vypusťte jámy a rozmačkejte je mlékem a máslem. Vložte do umyvadla cedník a nalejte vařené příze, aby vypustily vodu. Přeneste je zpět do středního hrnce a nalijte na ně směs mléka a másla. Přidejte zbývající ½ lžičky soli (2,5 g) soli a pomocí bramborového lisu vytvořte pyré do požadované konzistence. Podávejte pyré, když je horké.
- Vyhněte se hnětení po dlouhou dobu, aby se nevytvořila pasta.

Metoda 4 ze 4: Výroba tradičních sladkých Yam

Vařte osm středních přízí a nakrájejte je. Pečte nebo mikrovlnně osm středních přízí. Když jsou dost v pohodě, oloupejte je a nakrájejte je na polovinu. Nebo, pokud pečíte hlízy, odstraňte kůru a před pečením je odstřihněte. Přeneste je na střední plech a vložte je do jedné vrstvy.
Kombinujte sirupové ingredience a předehřejte troubu. Odměřte 2 ½ šálky (590 ml) vody ve 2 l pánvi. Smíchejte s 1 1/3 šálku (270 g) hnědého cukru, 4 polévkovými lžičkami (60 g) másla, 1 ½ lžičky (5) g) skořice a 1½ lžičky (7 ml) vanilky. Zapněte troubu při 200 ° C.
Sirup vařte 45 minut. Otočte teplo na vysokou, aby se ingredience vařily. Snižte teplotu a nechte směs 45 minut vařit, dokud nezačne zahušťovat. Bude nutné sirup občas promíchat, aby se nepřilepil k pánvi.
Nalijte sirup přes příze a přikryjte mini marshmallows. Opatrně položte sirup na příze na plechu a zcela je zakryjte. Pokud chcete použít mini marshmallows, posypte 1 ½ šálku (75 g) na talíř.
Pečeme 45 minut. Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte 45 minut. Jámy budou ještě měkčí a sirup bude bublat. Po dokončení nechte před podáváním několik minut sedět.
- Chcete-li je rovnoměrně uvařit, přidejte na ně každých 15 minut během doby vaření lžičku sirupu.
Dokončeno.