Obsah

• Ingredience
• Kroky
• Tipy
• Varování
• Nezbytné materiály

Kobylky jsou křupavé a chutné jídlo, které se těší na celém světě, například v Mexiku nebo Ugandě. Pouze jeden kobylka obsahuje 6 gramů bílkovin a existuje mnoho lidí, kteří si myslí, že svět by měl sklízet více hmyzu, aby pomohl lidem, kteří potřebují zdravá a výživná jídla. Můžete vařit nebo smažit kobylky, které jsou připraveny během několika minut. Níže se dozvíte více o různých způsobech vaření kobylek:

Ingredience

Suchá pečená kobylka:

• 1 šálek kobylky;
• Olivový olej;
• Sůl a pepř na dochucení.

Smažená kobylka s česnekovým máslem:

• 1/4 šálku másla;
• 6 stroužků česneku;
• 1 šálek kobylky.

Smažený houskový knedlík:

• 3/4 šálku prosérané mouky;
• 1 čajová lžička chemických kvasinek;
• 1 čajová lžička soli;
• 3/4 sklenice mléka;
• 1 vejce lehce zbit;
• 1 šálek kobylky;
• 1 porce šlehačky pevně.

Kobylka špíz:

• 1/2 sklenice čerstvé citronové šťávy;
• 1 polévková lžíce olivového oleje;
• 1 čajová lžička medu;
• 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru;
• 1 polévková lžíce hořčice Dijon;
• 1 polévková lžíce mleté ​​petrželky;
• 1/4 lžičky soli;
• 1/4 lžičky pepře;
• 12 zmrazených kobylek;
• 1 nasekaný červený pepř;
• 1 žlutá cibule nakrájená na 8 částí.

Opékané kobylky:

• 1 šálek kobylky;
• 1/4 sklenice citronové šťávy;
• 2 strouhané stroužky česneku;
• 1/4 sklenice limetkové šťávy;
• 1/2 sklenice rostlinného oleje;
• 1 pepř serrano;
• 1/2 nakrájenou cibuli.

Kroky

Část 1 ze 2: Příprava kobylek

1. 

   
   
   Vezměte si kobylky. Nejjednodušší způsob, jak přimět nějaké kobylky k vaření, je jednoduše je vyzvednout na vlastní pěst. Ráno se snadno chytí, když je chladnější a jsou línější. Pokud jste dostatečně pohybliví, můžete je jednoduše zvednout ze země, nebo je chytit pomocí sítě. Můžete si vytvořit některé z těchto propracovanějších pastí:
   • Vytvořte díru do země a vložte hrnec s návnadou, jako jsou oves, jablka nebo mrkev. Umístěte nějaké občerstvení na zem kolem hrnce nebo jej vložte - příští ráno byste měli v hrnci najít kobylky. Nasaďte víko a máte hotovo, máte kobylky! Pokud chcete, aby zůstali naživu, vyvrtejte některé otvory do víka.
   • Vezměte klíček zelené vrby, která je asi 90 cm dlouhá a lehce klikněte na kobylku. To by vás mělo dostat.

2. 

   
   
   Nebo si kupte kobylky. V závislosti na tom, kde žijete, může být obtížné koupit kobylky, ale není to nemožné. Zkuste najít v obchodech se specializací na mexické články. Kobylky, známé jako kapulíny v Mexiku jsou oblíbeným pokrmem v Oaxaca.

3. 

   Vařte je dobře. Kobylky jsou chutné a bezpečné k jídlu, ale musíte je nejprve vařit, abyste odstranili všechny parazity, které mohou mít. Jíst je surové může způsobit zdravotní problémy.

4. 

   Odstraňte nohy a křídla. Nohy kobylky nejsou jedlé; ačkoli je to nestojí nic, je nejlepší je odstranit, než je začnete vařit. Totéž platí pro křídla. Někteří lidé říkají, že zmrazení kobylek po dobu 10-15 minut nebo jejich vaření po dobu několika minut usnadňuje odstranění nohou. Proces je také zabíjí, což je dobrá věc.
   • Někteří lidé také vytrhávají kobylku z hlavy, což odstraňuje jejich vnitřnosti (včetně žaludku). To má tendenci odstraňovat určité druhy parazitů (a může to snížit riziko konzumace syrové kobylky, ale je lepší je vařit). Do dutiny můžete vložit párátko a vařit je nad ohněm.

5. 

   Než budete jíst, očistěte si kobylky. Vložte je do studené vody, dokud nebudou čisté a bez nečistot. V závislosti na receptu je můžete později vyčistit papírovou utěrkou a vařit nebo vařit.

Část 2 ze 2: Vaření kobylky

1. 

   Vyrobte suché pražené kobylky. Toto je pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak vařit kobylky. Chcete-li je uvařit, musíte udělat následující kroky:
   • Zmrazte své čisté kobylky na hodinu nebo dvě.
   • Rozložte je na papírový ručník na pergamenový papír.
   • Předehřejte troubu na 93 stupňů Celsia a kobylky vařte 1-2 hodiny, dokud nejsou velmi suché a křupavé.
   • Zkuste je hnětat lžičkou a vyzkoušet úroveň křupavosti. Vy rozhodujete - prostě to nenechte hořet.
   • Pokud chcete, můžete je zakrýt trochou olivového oleje a ochutnat solí a pepřem.

2. 

   Připravte smaženou kobylku s česnekovým máslem. U tohoto jednoduchého jídla musíte udělat následující:
   • Rozpusťte butter šálek másla v pánvi.
   • Snižte teplo na střední teplo.
   • Sauté 6 zubů něco po dobu 4-5 minut, dokud zlaté.
   • Do pánve přidejte 1 šálek čistých kobylek.
   • Restujte 10-15 minut za občasného míchání.

3. 

   Vymažte knedlíky smažené kobylky. Jedná se o vynikající jídlo, které může být perfektním občerstvením nebo přílohou. Postup přípravy:
   • Do mísy promíchejte ¾ šálku mouky, 1 čajovou lžičku práškového prášku a 1 čajovou lžičku soli.
   • Přidejte ¾ šálku mléka a směs míchejte, dokud nebude hladká.
   • Lehce porazit vejce a přidat do směsi.
   • Vezměte 1 šálek kobylky a vložte každou do vaječného rytmu. Před spuštěním odstraňte křídla a nohy.
   • Smažte olej na pánvi.
   • Namočte kobylky v pánvi, dokud nejsou křupavé a zlaté.
   • Přidejte sůl a podávejte.

4. 

   Udělejte svatojánský špíz. Jedná se o kreativní jídlo, které je nejen chutné, ale má i krásnou prezentaci. Co musíte udělat:
   • Vyrobte marinádu. Chcete-li to provést, smíchejte všechny ingredience kromě kobylky, papriky a cibule. Udělejte to na nereaktivním pekáčku.
   • Marine kobylky. Ponořte je do marinády a nechte je tam alespoň 1 hodinu. Pro dosažení nejlepších výsledků je můžete marinovat celou noc.
   • Odstraňte kobylky z marinády a lehce je osušte.
   • Vytvořte špízy umístěním kobylek, papriky a cibule na ně střídavě.
   • Strávit trochu olivového oleje na jehle.
   • Pečte každý špíz 5 - 7,5 cm nad ohněm.
   • Otočte je každé 2-3 minuty a podle potřeby je i nadále zalévejte olivovým olejem.
   • Pečte asi 8-9 minut, dokud nejsou křupavé a připravené k jídlu.

5. 

   Udělejte restované kobylky. To je další snadné a chutné jídlo. Sundejte si křídla a nohy, vyčistěte kobylky a připravte se na jejich skákání. Co dělat:
   • Marinujte kobylky ve směsi citronové a limetkové šťávy po dobu nejméně jedné hodiny.
   • Česnek, pepř serrano a nakrájenou cibuli nakrájejte na pánvi plnou oleje na mírném ohni.
   • Odstraňte česnek, cibuli a pepř a osmažte kobylky ve zbývající šťávě asi 8-9 minut nebo dokud nejsou křupavé a zlaté.
   • Sloužit. Na kobylky vytlačte citronovou nebo limetkovou šťávu a užijte si je ve své tortille nebo taco.

Tipy

• Navštivte restauraci, která se specializuje na vaření hmyzu. Šance na nalezení kobylek k jídlu budou vyšší.
• Pokud chcete euthanizovat lidské kobylky před odstraněním nohou, vložte je do mrazničky na 40 minut a poté je připravte na vaření.
• Kobylky lze smažit i ponořením.

Varování

• Exoskelet kobylky má chitin, který může vyvolat alergickou reakci.
• Nevybírejte kobylky z oblastí, kde byl použit pesticid.
• Před jedením je vždy třeba uvařit.
• Chitin se váže na tukové buňky a zabraňuje jejich vstřebávání tělem. To je dobré pro hubnutí.

Nezbytné materiály

• Síť;
• Pánev;
• Kobylky nebo cvrčky;
• Volitelné - koktejlová omáčka, barbecue omáčka nebo rančová omáčka ..