Autor:
Virginia Floyd
Datum Vytvoření:
6 Srpen 2021
Datum Aktualizace:
11 Smět 2024
Obsah
Další sekce 25 Hodnocení receptůKang Kong, (Ipomoea vodní nebo bažinatá forma) je lahodná a jemně chutnající rostlina společná pro jihovýchodní Asii. Také známý jako vodní špenát, ong choy, bažinové zelí, phak bung, zavěšený tsai nebo rau muong, běžný pro kuchyně jihovýchodní a východní Asie a běžně se vyskytuje v mnoha asijských potravinách jako velmi nákladově efektivní zelenina.
Tento výukový program se zaměřuje na to, jak vybrat, připravit a servírovat lahodný Kang Kong na vaší příští asijské večeři s tematikou nebo kdykoli jako rychlou a snadnou přílohu.
Kroky
Kupte si svůj Kang Kong. Obvykle se prodává ve svazku a jeden svazek stačí k podávání 2 na lehké jídlo. V ideálním případě by mělo být čerstvě sklizeno. Hledejte čerstvé, čerstvé listy, které nejsou zvadlé nebo poškozené větrem. Duté stonky by měly vykazovat známky čerstvě řezu a jsou ostré, stonky, které byly řezány den předtím, mají tendenci vysychat na základně.
Odstraňte listy a stonky rozkrojte na části o průměru 5 cm / 2 palce s diagonálním řezem, aby byly atraktivní. Stonky vyžadují delší dobu vaření než listy.
Vařte nebo servírujte svůj Kang Kong podle některých z následujících návrhů:- Jako praženici: Zahřejte wok a přidejte 1 lžíci oleje. Když je horký, přidejte 1 lžíci mletého česneku 2 nakrájené červené nebo zelené chilli papričky (podle chuti) a 1 čajovou lžičku mletého zázvoru. Smažte, dokud nebude česnek zlatavý a voňavý - nespalujte koření. Přidejte stonky Kang Kongu a míchejte 2 minuty, poté přidejte listy. Přidejte 1 lžíci hoisinu, barbecue nebo ústřicové omáčky a přidejte trochu sójové omáčky podle chuti. Ozdobte chilli plátky nebo opečenými sezamovými semínky. (Slouží 2).
- Míchejte smažte podle výše uvedeného doporučení se zázvorem a česnekem a přidejte do woku smažené pevné tofu nebo vaječné nudle a potřete omáčkou. To rozloží recept, aby byl více ústředním jídlem než přílohou.
- Jako polévka: Ohřejte pánev s trochou oleje a jemně za stáleho míchání osmahněte nasekané chilli, 1 čajovou lžičku mletého zázvoru a česnek.Přidejte vývar nebo vývar (asi 1,5 šálku na osobu) a zahřívejte, dokud se neuvaří. Přidejte tamarindovou pastu podle chuti (asi 1 čajová lžička pro dva je mírná) a přidejte stonky Kang Kongu, 2 nakrájené jarní cibulky / jarní cibulku, nakrájený nakládaný bambusový výhonek a malý svazek hořčičné zeleniny. Vařte, dokud zelenina není něžná. Podávejte tuto polévku horkou, zdobenou vietnamským koriandrem, thajskou bazalkou nebo vietnamskou mátou. (Slouží 2).
- Jako salát: Kang Kong umyjte a připravte samostatně s listy a stonky. V malé misce připravte dresink - smíchejte šťávu z 1 limetky, 1 nasekaného chilli, 1 lžíce rybí omáčky, 1 lžíce palmového cukru a mletého česneku podle chuti. Vyvažte příchutě podle svého vkusu, abyste měli kombinaci sladké, kyselé, solené a koření. Smíchejte 2 šálky nastrouhané zelené papáji, nakrájené rajče, kang kong a dresink a podávejte, ozdobené opečenými drcenými arašídy.
Ihned podávejte. Kang Kong má širokou škálu dalších použití, jako je přidání do kari omáček, jako polévka nebo přidání v pozdější fázi do jakékoli praženice.
