3 způsoby, jak zmrazit houby - Encyklopedie

Obsah

Tipy
Varování

Nakrájejte houby (volitelně). Když se voda ohřívá, můžete houby nakrájet na čtvrtiny nebo na plátky. Udělejte to, pokud recepty, které plánujete udělat, vyžadují nakrájené nebo nakrájené houby.

Houby můžete umýt pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty, které se na nich nalepily, ale vařící voda by je měla během vaření vyčistit.

Vložte houby do vody a vařte 1-2 minuty. Protože mají houby pokojovou teplotu, snižují teplotu vody, která přestává vřít. Počkejte, dokud se znovu nevředí, a poté po 1 nebo 2 minutách varu vypněte oheň. Houby nevařte úplně, protože by to mohlo způsobit, že budou gumové.

Houby přeneste do studené vody. Houby dejte do misky se studenou vodou, abyste přestali vařit. Počkejte, až budou na dotek chladné.

Nakrájejte nebo nakrájejte houby (volitelně). Celé houby můžete vařit v páře a zmrazit, nakrájet na čtvrtiny nebo plátky. Vaření celých hub trvá trochu déle, ale hlavním účelem jejich krájení je použití v receptech. Jelikož se zmrazené houby používají přímo v receptech bez rozmrazování, může být lepší je pro snazší použití nakrájet na menší kousky.

Pokud používáte parní hrnec nebo vodní lázeň, ujistěte se, že kusy jsou dostatečně velké, aby nepadaly skrz otvory.

Houby namočte do vody a citronu (volitelně). Jediným účelem tohoto kroku je zachování barvy hub, které mohou během vaření ztmavnout. Pokud to chcete udělat, přikryjte houby prstem vody smíchané s lžící citronové šťávy (nebo 500 ml vody a 5 ml citronové šťávy. Nechejte 5 minut odstát a poté vyjměte.

Někteří odborníci neschvalují namáčení nebo dokonce mytí hub, protože to ovlivňuje jejich strukturu nebo chuť. Pokud vás to znepokojuje, můžete tyto účinky snížit třením směsi vody a citronové šťávy na houby.

Vložte houby do menší pánve. Pokud je používáte, vložte je do parníku. Menší pánev by neměla obsahovat vodu.

Zakryjte a vařte podle velikosti hub. Umístěte víko na pánev, aby se udržela pára, a počkejte, až se houby uvaří. Celé houby se obvykle vaří za 5 minut, zatímco sekané trvají 3 minuty a 30 sekund. Pokud jsou plátky velmi tenké, jsou plátky hotové za 3 minuty nebo méně. střih.

Houby dobře sceďte. K odstranění hub použijte síto nebo hadřík. Pokud dáte misku s vodou přímo do mrazničky, výsledkem budou houby popsicles, které se v receptech používají jen zřídka.

Nakrájejte nebo nakrájejte houby. Houby podusíte na prudkém ohni, takže zvenku se budou vařit celé a silné houby, ale uvnitř zůstanou syrové. Tomu se vyhnete rozřezáním všeho na kousky stejné velikosti.

Olej zahřejte na pánvi nebo pánvi. Houby částečně uvaříte a proces dokončíte, až když je použijete zmrazené v receptech. Proto nemusí být při měření příliš přesný. Jedna až dvě polévkové lžíce oleje (15–30 ml) by měla stačit na střední pánev.

Pokud chcete přidat více příchuti, dejte do oleje nasekaný česnek, cibuli nebo koření.

Houby vaříme na středně vysokém ohni. Houby osmažte na oleji, dokud nejsou téměř upečené. To by mělo trvat 3 nebo 4 minuty a výsledkem jsou měkčí, tmavší houby.

Před zmrazením nechejte houby vychladnout. Houby by měly být skladovány při pokojové teplotě. Tuky obsažené v oleji nebo másle se zkazí rychleji než houby, takže můžete přebytečný olej uložit nebo zlikvidovat.

Mražte houby v uzavřené nádobě. Houby vtlačte do nádoby tak, aby mezi nimi nebyl žádný prostor. To jim zabrání v hoření v mrazáku. Houby vystavené vzduchu mohou změnit barvu a ztratit část své chuti, ale před uzavřením ponechejte v nádobě trochu místa. Houby se mohou během zmrazování rozpínat a tento prostor to umožňuje bez rizika rozbití nádoby nebo proražení plastového sáčku.

Vložte zmrazené houby do receptů tak, jak jsou, nebo je rozmrazte na pánvi, pokud používáte velké množství.Nevařte je v mikrovlnné troubě, protože jsou gumové.

Hotovo.

Tipy

Napište datum, kdy jste houby zabalili, abyste mohli nejprve použít ty starší.
Zatímco někteří odborníci doporučují, abyste houby nemyli ani nemáčeli, protože absorbují příliš mnoho vody, důkazy ukazují, že tento účinek je minimální. Toto téma je stále kontroverzní a může mít určitý vliv na chuť nebo dobu vaření hub.

Varování

Existují tisíce odrůd hub a nejmenší část nevydrží po bělení nebo vaření v páře. Pokud používáte houby Agaricus s otevřenými klobouky nebo neobvyklý typ, který se nikdy předtím nepokusil zmrazit, je jejich nejlepší volbou vynechat.

Jak zmrazit houby

Obsah

Tipy

Varování

Jak skórovat ve volejbalu

Jak špehovat lidi

Jak identifikovat včely Bichomel

Jak přenášet slova do dřeva

Jak zjistit IP adresu vašeho počítače