Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varování

Semena Chia jsou velmi oblíbená u milovníků zdravého vaření. Byly používány v kuchyni po staletí, ale teprve nedávno se začaly objevovat na Západě. Protože se snadno mísí s jinými jídly a nemají přílišnou chuť, mohou být začleněny do každodenních jídel bez velké práce. Čtěte dál a dozvíte se různé způsoby, jak jíst chia semena, od jejich skrytí v běžných jídlech až po objevování receptů, jako jsou pudinky a vitamíny.

Kroky

Metoda 1 ze 4: Jíst surová semena

1. 

   Semena chia přidejte do ovesné vločky, jogurtu nebo jiného vlhkého jídla. Jedním z nejčastějších způsobů, jak jíst chia semena, je posypat je nebo je smíchat s jinými pokrmy. Do mokrých potravin přidejte suchá semínka, aby byly nadýchané a želatinové, aby se lépe mísily s jídlem.
   • Připravte si snídani chia posypáním jedné nebo dvou polévkových lžic (15 ml až 30 ml) semen na talíř obilovin, jogurtu nebo ovesné vločky.
   • Pro lehký oběd nebo zdravou svačinu smíchejte jednu nebo dvě polévkové lžíce (15 ml až 30 ml) semen chia s malým šálkem tvarohu.
   • Semena smíchejte s mokrými ingrediencemi sendviče. Použijte vejce nebo tuňák salát na pikantní sendvič, nebo arašídové máslo nebo lískových oříšků pro sladké občerstvení.

2. 

   
   
   Semena posypte jídlem, abyste je udrželi svěží. Pokud jíte něco suchého, zůstanou semena křupavá, pokud se přidají do misky. Mnoho lidí je raději takto chutná.I když jíte něco mokrého, zkuste posypat semínka na talíř tak, aby netvořily želatinu.
   • Házejte trochu chia nad salát dle vašeho výběru.
   • Ozdobte pudinky špetkou chia semen.

3. 

   
   
   Skrýt semena v syrovém jídle. To je skvělé pro ty, kteří nudí lidi, aby jedli doma, kteří se nakonec mohou zamračit na semena.
   • Semena smíchejte v bramborovém salátu nebo těstovinovém salátu. Do misky misky přidejte dvě polévkové lžíce (30 ml) chia a dobře promíchejte.

4. 

   Připravte si cereální tyčinky s chia. Smíchejte dvě polévkové lžíce (30 ml) podle svého oblíbeného receptu na cereální tyčinky. Chcete-li připravit bar bez pece, zkombinujte semena s šálkem zbitých dat bez jám, ¼ šálkem arašídového másla nebo nějaké jiné pasty z kaštanů, šálkem a polovinou ovesných vloček, ¼ šálek medu nebo javorového sirupu a šálek nakrájených kaštanů. Rozetřete směs na plech a nechte zchladnout. Pokuste se opékat oves předem, abyste opustili tyčinku s jinou chutí nebo riskujte recept z pečené tyčinky.

5. 

   
   
   Připravte želatinu nebo chia želé. Semena chia přidejte do ovocného pyré. Použijte je ve velkém množství na výrobu želatiny nebo v malých porcích na výrobu džemu. Hrajte si s měřením a zjistěte, jaký je ideální poměr pro ovoce, které budete používat, a pro váš vkus.
   • Obecně platí, že želé s kousky obvykle vezme šálek a polovinu ovocného pyré a půl šálku (125 ml) semen chia.

Metoda 2 ze 4: Jíst vařená semena

1. 

   Vytvořte chia ovesnou kaši. Do šálku (240 ml) teplého mléka nebo mléčné náhražky podle vašeho výběru přidejte jednu až dvě polévkové lžíce (15 ml až 30 ml) chia a promíchejte. Nechte směs odpočívat, dokud nevytvoří gel, za občasného míchání rozbít možné hrudky. Pak to jen ochutnejte studené nebo horké. Samotná kaše je trochu bez chuti. Zkuste to podávat s nakrájeným ovocem, sušeným ovocem, ořechy nebo medem. Chcete-li do směsi přidat trochu více chuti, přidejte špetku skořice nebo mořské soli.
   • Chcete-li vytvořit hustou ovesnou kaši, použijte dvě lžíce (30 ml) chia. Snižte částku, aby byla tenčí.
   • Do směsi přidejte tekuté nebo práškové aromatické látky, protože zahušťuje pro přidanou chuť. Zkuste použít kakaový prášek, sušený slad nebo ovocnou šťávu.

2. 

   Semena rozemeleme na mouku. Semena pulzujte v kuchyňském robotu nebo mixéru nebo je rozdrtte v mlýnku na kávu, dokud nevytvoří velmi jemný prášek. Použijte místo pšeničné mouky, samostatně nebo ve směsi s jiným druhem mouky.
   • Chcete-li vytvořit husté těsto, nahraďte pšeničnou mouku stejným množstvím chia mouky.
   • Chcete-li vytvořit lehčí těsto, použijte jednu část chia mouky a tři části běžné mouky nebo bezlepkové mouky.

3. 

   Semena položte na chléb a jiná pečená těsta. A co místo toho, aby se chia změnila na mouku, co třeba celá semena k přípravě pečených těstovin? Přidejte si tři až čtyři polévkové lžíce (45 ml až 60 ml) chia do svého oblíbeného hnědého chleba, muffinu, ovesné sušenky, celozrnných sušenek, palačinek nebo dortů.

4. 

   Semena skryjte v koláčích a jiných podobných pokrmech. Pokud máte nudné lidi jíst doma, diskrétně vložte chia do své stravy smícháním s některými pokrmy. Přidejte ¼ šálku (60 ml) chia do lasagne nebo koláču o standardní velikosti nebo postupujte podle níže uvedených doporučení:
   • Chcete-li zahušťovat masové kuličky nebo domácí hamburgery, použijte jednu nebo dvě polévkové lžíce (15 ml až 30 ml) semen chia na každých 450 g mletého hovězího masa. Odložte drobky chleba stranou.
   • Přidejte dvě polévkové lžíce (30 ml) chia do míchaného vejce, omelety nebo jiného jídla na bázi vajec.
   • Přidejte špetku chia k vašim oblíbeným potěrům.

5. 

   Semena navlhčete, abyste je mohli později použít. Umístěte polévkovou lžíci (15 ml) semen chia do tří nebo čtyř polévkových lžic (45 ml až 60 ml) vody a namočte na půl hodiny za občasného míchání, čímž vznikne velmi hustý gel. Chcete-li vytvořit tenčí gel, použijte až devět polévkových lžic (130 ml) vody. Gel může být uchováván v lednici maximálně dva týdny. Připravte si ji předem, abyste ušetřili čas a aby v potravě nebylo žádné suché a křupavé semeno.
   • Můžete také použít gel místo vejce k přípravě pečených těstovin. Pět polévkových lžic (75 ml) gelu je zhruba ekvivalentní vajíčku. Gel však nelze použít v omeletech a jiných receptech, ve kterých se vejce mísí s jinými přísadami.

6. 

   Kuřecí polévky a omáčky s chia semínky. Do každé polévky, dušeného masa, omáčky nebo vývaru přidejte dvě až čtyři polévkové lžíce (30 ml až 60 ml) semen. Počkejte deset až 30 minut, nebo dokud tekutina nezhoustne. Případně zamíchejte, abyste rozbili možné hrudky.

Metoda 3 ze 4: Další informace o semenech chia

1. 

   Zjistěte více o nutričních výhodách. Zdravotní přínosy chia jsou ve zprávách a osobních příbězích často přehnané, ale semena jsou opravdu energetická, částečně kvůli jejich vysokému obsahu tuku, a jsou skvělým zdrojem některých živin. Dvě polévkové lžíce (30 ml) suchých semen obsahují asi 140 kcal, 5 g bílkovin, 9 g tuku a 10 g vlákniny. Chia také poskytuje významné množství vápníku, hořčíku a draslíku do těla, a to i v malých porcích. Semena mohou být také dobrým zdrojem antioxidantů a přiměřeným zdrojem omega-3 (stravitelných) mastných kyselin, které jsou prospěšné pro zdraví.

2. 

   Být skeptický vůči jiným nárokům. Někteří lidé říkají, že chia pomáhá při hubnutí, péči o srdce a atletickém výkonu. Tato tvrzení však dosud nebyla vědeckými studiemi ověřena. Ve skutečnosti více než jedna studie ukázala, že semena chia nemají žádné z výše uvedených výhod. To neznamená, že chia není zdravé jídlo, jen neočekávejte, že drasticky změní vaše zdraví nebo kondici. Chcete-li to provést, budete také muset pracovat na zbytek vaší stravy a cvičení rutina.

3. 

   Jezte malé porce. Semena Chia jsou bohatá na tuky a kalorie, přestože jsou tak malá. Malá část již nabízí spoustu nutričních výhod. Přestože neexistuje žádné oficiální doporučení, zkuste nejíst více než dvě až čtyři polévkové lžíce (30 ml až 60 ml) chia denně, zvláště pokud jste do stravy právě přidali semena.

4. 

   Zjistěte více o chuti a konzistenci semen. Semena Chia jsou docela nevýrazná a nemají moc chuti. Když se kombinují s tekutinami, získají želatinovou strukturu, kterou někteří lidé mají rádi. Jiní však shledávají tuto konzistenci nechutnou. Naštěstí díky těmto vlastnostem se semena snadno schovávají do několika receptů, syrových i vařených společně s ostatními ingrediencemi. K dnešnímu dni se žádná z těchto metod neprokázala zdravější.
   • Když se jedí čistě, smíchají se semena chia se slinami a začnou nabývat želatinové formy, pro které jsou známá.

5. 

   Koupit vysoce kvalitní jedlá semena. Přestože jsou semena stejného typu jako semena používaná v terakotových panenkách a jiných domácích zahradách, ideální je jíst pouze semena zabalená a prodaná pro lidskou spotřebu. Chcete-li jíst zahrádkářská semena, nejprve zkontrolujte, zda jsou organická, tj. Zda byla vyrobena bez pesticidů nebo jiných látek, které by je mohly pro člověka toxické.
   • Semena Chia lze zakoupit hromadně nebo v květináčích potravinových doplňků ve většině obchodů se zdravou výživou nebo online.
   • Ačkoli je chia ve srovnání s jinými semeny obvykle drahá, pamatujte, že velký pytel může vydržet dlouho, pokud se budete držet výše uvedených dvou maximálních denních porcí uvedených výše!

6. 

   Postarejte se o chia, pokud máte problémy s ledvinami. Pokud trpíte selháním ledvin nebo jiným zdravotním stavem, který ovlivňuje funkci ledvin, vyhněte se semenům chia nebo je pojídejte v množství doporučeném lékařem nebo odborníkem na výživu. Vysoká hladina rostlinných bílkovin v semenech produkuje více vylučování než jiné zdroje bílkovin. To může být pro těžké ledviny velmi těžké. Vysoké hladiny fosforu a draslíku mohou také způsobit úly, nepravidelný srdeční rytmus a slabost svalů, pokud nejsou správně zpracovány.

Metoda 4 ze 4: Pití semen chia

1. 

   Semena přidejte do vitamínů. Při přípravě sklenice koktejlu nebo koktejlu přidejte do směsi jednu nebo dvě polévkové lžíce (15 ml až 30 ml) chia před zapnutím mixéru nebo kuchyňského robota.

2. 

   Nůž čerstvé chia. Smíchejte dvě lžičky semen (10 ml) se 310 ml vody, citronem v šťávě a syrovým medem nebo agávovým sirupem.

3. 

   Semena vložte do šťávy nebo čaje. Přidejte polévkovou lžíci (15 ml) semen chia do 250 ml šálku šťávy, čaje nebo jiného horkého nápoje dle vašeho výběru. Nechte je několik minut sedět, aby semena absorbovala část tekutiny a vytvořila silnější nápoj.

Tipy

• Semena Chia jsou velmi malá a mohou nakonec uvíznout mezi zuby. Oddělte párátko nebo nitovou krabici, abyste zuby po jídle očistili, zejména pokud jsou suché.
• Klíčky Chia se mohou jíst jako vojtěška v salátech a sendvičích.

Varování

• Pokud máte potíže s ledvinami, poraďte se se svým lékařem nebo odborníkem na výživu, než do svého jídelníčku vložíte chia.
• Lidé s trávicími problémy, zejména v jícnu, by měli být při konzumaci chia opatrní. Vyvarujte se konzumaci bez míchání s jinými potravinami a nespotřebovávejte je ve velkém množství. Pokud se chystáte konzumovat pouze chia (například lžíce), zkuste ji několik minut hydratovat tekutinami, dokud se nerozšiřují.