Obsah

• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Věci, které budete potřebovat
• Tipy
• Varování

• Nepoužívejte čerstvé bylinky, protože se spálí příliš rychle.
• Pokud koření nepoužíváte do hodiny, vložte jej do vzduchotěsné nádoby.

Roztavit /₄ c (180 ml) másla a napěňte si kousek ryby. Nejjednodušší způsob, jak roztavit máslo, je vložit jej do mikrovlnné trouby po 10 sekundových krocích, dokud se úplně nerozpustí. Pomocí štětin se štětinami napěňte ryby na máslo nebo je namočte do misky s máslem. Ujistěte se, že jste plně nasyceni každý kus ryby.

Vařte 2-3 minuty z každé strany. Vařte první stranu ryby po dobu 2–3 minut a poté kousek ryby otočte. Na druhou stranu přidejte 1 lžíci másla (15 ml) másla a nechte ho vařit další 2–3 minuty. Ryba je hotová, když má na povrchu zčernalou barvu. Maso by se mělo také snadno oddělit vidličkou.

• Pokud si nejste jisti, zda jsou vaše ryby hotové, zkontrolujte teplotu masovým teploměrem a ujistěte se, že dosáhla alespoň 63 ° C.

Smíchejte všechna koření v malé misce. Koření se mírně liší od způsobu grilování. Stále byste měli používat papriku, černý pepř a kajenský pepř a přidat česnekový prášek, cibulový prášek, oregano a bazalku. Koření můžete kdykoli přidat nebo odebrat, aby vyhovovalo vašim preferencím.

• Cajunské koření funguje nejlépe pro zčernalé recepty.
• Přesto byste se měli vyvarovat používání čerstvého koření a bylin a pokud nebudete koření používat déle než hodinu, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě.

Zahřejte pánvi s /₂ lžička (2,5 ml) olivového oleje na středním ohni. Vložte olivový olej do pánve a před přidáním ryb olej zahřejte. Rozptýlejte olej tak, aby rovnoměrně pokryl celou pánev. Nedovolte, aby byl váš olej příliš horký nebo kouřil, protože by to mohlo způsobit vzplanutí oleje, když přidáte rybu.

• Použití olivového oleje pro zčernalé ryby na sporáku pomůže vytvořit spálenou texturu.

Posypte ryby solí a ½ až 1 lžičkou (1 až 2 gramy) koření. Obě strany ryby zakryjte kořením. Před přidáním koření můžete do vnějšku ryby přidat šplouchnutí olivového oleje, který pomůže ochucení koření.

• Po přidání koření vložte ryby přímo do horké pánve.

Umístěte rybu do pánve na 5-6 minut. Zčernalé ryby na pánvi trvají o něco déle než grilování kvůli snížené teplotě kamen. Udržujte kamna na středně vysoké a v polovině otočte rybí filé. Na poslední 2-3 minuty snižte teplotu na středně nízkou teplotu.

Rybu okamžitě naservírujte a zbytky uložte do ledničky. Vaše maso bude hotové, až okraje začerní a zaoblení bude mít kouřovou barvu. Maso by mělo být snadno viditelné. Veškeré zbytky chraňte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů.

• Zbytky můžete také zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nebo vaku až na měsíc.
• Pokud si nejste jisti, zda je hotovo, použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že vnitřek ryby dosáhl alespoň 63 ° C.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Věci, které budete potřebovat

Černající ryby na grilu

• 1 malá mísa
• Odměrky
• Filetovací nůž
• Prkénko na krájení
• Gril
• Litinová pánev
• Štětinový štětec
• Teploměr na maso
• Špachtle

Použití nerezové pánve pro vaření uvnitř

• 1 malá mísa
• Nerezová pánev
• Špachtle
• Teploměr na maso

Tipy

Varování

• Při zčernalé rybě uvnitř buďte opatrní. Pokud se pánev příliš zahřeje, může při přidání ryby vyprodukovat velké množství kouře.
• Když vaříte venku, používejte na grilu litinovou pánev. Zčernalé ryby na litinové pánvi vyprodukují velké množství kouře. Otevírání oken nebo zapnutí ventilátorů není dostatečným způsobem pro ovládání kouře uvnitř, proto se tato metoda doporučuje pouze pro grilování venku.