Obsah

• Kroky
• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Věci, které budete potřebovat

Další oddíly 11 Hodnocení receptů

Slanina je lahodná bez ohledu na to, jak je připravena. Pokud však potřebujete uvařit více než kilogram slaniny najednou, je jednodušší a rychlejší použít troubu. V opačném případě budete stát nad sporákem po dávce slaniny na pánvi. Metoda trouby se navíc rychle a snadno čistí! Pečeme slaninu tak, že ji vyložíme na plech, uvaříme v horké troubě a podáváme svěží.

Kroky

Část 1 ze 3: Pečení slaniny

1. 

   Předehřejte troubu. Nastavte troubu na 400 stupňů Fahrenheita (204 stupňů Celsia) a nechte ji předehřát asi deset minut. Do spodní třetiny trouby vložte rošt. Pokud pečíte dva listy slaniny, umístěte rošty do spodní poloviny trouby. To pomůže slanině vařit rovnoměrně.

2. 

   
   
   Omotejte plech na pečení fólií. Zarovnejte celý list včetně stran. Tím zabráníte ulpívání slaninového tuku na povrchu a bude snazší ho vyčistit. Vyberte plech na pečení s retem, který je vysoký nejméně 1,27 cm, aby z pánve nekapal tuk ze slaniny. Slanina je mastné jídlo, takže není nutné stříkat fólii sprejem na vaření.
   • Pokud máte rádi křupavější slaninu, položte na plech fóliový chladicí rošt. V tomto případě lze použít také skleněné a keramické pánve.
   • Místo fólie můžete použít pergamenový papír. Použijte velký list, který zakrývá dno a boky pánve.

3. 

   
   
   Položte slaninu na alobal. Mezi jednotlivými proužky ponechejte určitý prostor, protože přeplněná slanina nebude křupavá. Pokud máte na jeden plech příliš mnoho slaniny, použijte dva plechy nebo slaninu vařte po dávkách. V opačném případě riskujete vaření nechutné slaniny nasycené mastnotou.
   • Na standardní plech na pečení 21 ”x15” se vejde asi libra slaniny. Pokud máte menší listy, možná budete potřebovat více než jeden k uvaření libry slaniny.

4. 

   
   
   Vařte slaninu patnáct až dvacet minut. Pravidelně kontrolujte slaninu, abyste sledovali proces vaření a upravte dobu vaření podle svých vlastních chutí. Vaše doba vaření se může také změnit v závislosti na vaší troubě, protože některé trouby běží o něco tepleji nebo chladněji než obvykle. Až bude slanina téměř dokonalá, vyjměte ji. Slanina se bude i nadále vařit a zpevňovat, i když vychladne.
   • Pokud se kousky ponoří do tuku, vylijte přebytečný tuk do keramické misky.
   • Nevylévejte horké mazivo do plastových nebo skleněných misek. Plastové misky se mohou roztavit a skleněné misky prasknout.

5. 

   Dokončete vaření. Sundejte slaninu z plechu. Abyste se chránili před horkou slaninou, použijte kleště nebo vidličku. Umístěte jej na talíř vyložený dvěma papírovými ručníky, aby nasákl přebytečný olej. Jakmile je plech zcela vychladlý, vyčistěte ho. Odstraňte a zlikvidujte veškerou fólii nebo pergamenový papír a zkontrolujte, zda na pánvi nejsou mastné skvrny.
   • Pokud vidíte mastnotu, umyjte pánev mýdlem a vodou. Pokud jste k vaření slaniny použili chladicí stojan, namočte jej do teplé vody, aby se uvolnily odolné nečistoty.
   • Přebytečný tuk na pečení řádně zlikvidujte. Jakmile mastnota vychladne, uložte ji do chladničky nebo vyhoďte do koše. Pokud jej vylijete do dřezu, ucpete svůj odtok.

Část 2 ze 3: Hledání kvalitní slaniny

1. 

   Nakupte slaninu u masa nebo lahůdky ve vašem obchodu s potravinami. Maso v této části je obecně dražší než balené maso. Maso za lahůdkou je však obvykle čerstvější a kvalitnější než balené maso.
   • Když si koupíte slaninu u přepážky s lahůdkami, můžete požádat řezníka, aby ji nakrájel tak silně, jak se vám líbí.

2. 

   Podívejte se na slaninu nakrájenou na střed. Tento řez pochází z masa z vepřového břicha, které je nejblíže kosti. Tato slanina je štíhlá a masitá s téměř o třicet procent méně tuku než běžná slanina. Tento řez slaniny je však obecně nejdražší.
   • Pokud kupujete balenou slaninu, podívejte se na možnosti středového řezu. Mnoho značek balené slaniny také nese slaninu nakrájenou na střed.

3. 

   Poznejte řezníky. Zaměstnanci za vaším pultem na maso vám budou moci vyprávět o nejlepší slanině, kterou mají. Buďte vždy zdvořilí a snažte se pamatovat si jejich jména, kdykoli navštívíte obchod s potravinami. Pokud si s nimi vytvoříte dobrý vztah, mohou pro vás dokonce vyčlenit ty nejlepší kousky slaniny.

Část 3 ze 3: Vylepšení vaší slaniny

1. 

   Pečeme kandovanou slaninu. Smíchejte 1/3 šálku javorového sirupu a ½ šálku hnědého cukru. Po vložení slaniny na pánev potřete každý plátek cukrovou směsí štětcem. Pokračujte v pečení slaniny normálně, dokud nedosáhne požadované úrovně křupavosti.
   • Vařte kandovanou slaninu na stojanu pro maximální křupavost. Chraňte stojan před cukrovou směsí fólií nebo pergamenovým papírem.
   • Kandovaná slanina je sama o sobě lahodná, ale je také vynikajícím doplňkem sendvičů a talířů se snídaní.

2. 

   Zabalte svá oblíbená jídla do slaniny. Mnoho lahodných pokrmů lze zabalit do slaniny a upéct v troubě. Například připravte sušenky zabalené ve slanině tak, že před vařením zabalíte kuličky těsta ze sušenky do kousku slaniny. Sýry plněné jalapenos, masové kuličky a kuřecí prsa lze také zabalit do slaniny. Pamatujte, že slanina bude na vaření potřebovat patnáct až dvacet minut.
   • Experimentujte zabalením sladkých i slaných jídel do slaniny. Slanina je dobrá téměř se vším!

3. 

   Připravte si slaninu na týden. Pečte předem plech nebo dva slaniny. Poté uložte vařenou slaninu v chladničce po dobu sedmi až deseti dnů. Přidejte si po celý týden na sendviče slaninu nebo si rozdrobte pár kousků a přidejte do salátu pro zvýšení chuti.
   • Před uskladněním slaninu zakryjte plastovým obalem nebo skladovací nádobou s víkem.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Tipy

• Vyčistěte své nástroje, dokud jsou teplé. Odpadky ze slaniny budou mnohem snáze odstranitelné.
• Výše uvedené metody lze použít k pečení krůtí slaniny i vepřové slaniny.

Věci, které budete potřebovat

• Slanina
• Pečící papír
• Fólie nebo pergamenový papír
• Kleště

Každý den na wikiHow tvrdě pracujeme, abychom vám poskytli přístup k instrukcím a informacím, které vám pomohou žít lepší život, ať už vás to udrží v bezpečí, zdravější, nebo vám zlepší pohodu. Uprostřed současné zdravotní a ekonomické krize, kdy se svět dramaticky mění a my se všichni učíme a přizpůsobujeme se změnám v každodenním životě, lidé potřebují wikiHow více než kdy jindy. Vaše podpora pomáhá wikiHow vytvářet podrobnější ilustrované články a videa a sdílet naši důvěryhodnou značku instruktážního obsahu s miliony lidí po celém světě. Zvažte, prosím, přispět na wikiHow ještě dnes.